Die Maiskolben in leicht salzigem Wasser mit etwas Zucker ca. 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit aus Sonnenblumenkernen, Wasser, Zitronensaft und Knoblauch eine Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Jalapenos in kleine Stückchen schneiden, einige zum Dekorieren beiseitestellen, den Rest in die Creme einrühren.

Die gegarten Maiskolben sind nun bereit für den Grill oder können auch sofort verspeist werden. Zum Grillen werden sie rundherum mit etwas Öl bepinselt. So oder so - einfach etwas von der Creme und zusätzlichen Jalapeno-Stückchen auf den Kolben verteilen, mit etwas Paprikapulver bestreuen und genießen!