Steckrüben-Radieschen-Spargel-Gemüse

Jemand der von Radieschen lebt,
ist deshalb noch kein Radikaler.

Gilbert Keith Chesterton

Notizen:

Dazu passt ein einfacher Blattsalat z.B. mit einem Senf-Dill-Dressing oder man genießt das Gemüse als Beilage. (Mengenangaben beziehen sich auf Hauptgericht)

Steckrüben-Radieschen-Spargel-Gemüse

Rezept drucken

• Keywordaus dem Ofen, glutenfrei, low carb, ohne Soja, Radieschen, Spargel, Steckrübe, vegan, vegetarisch

Portionen

3 Personen

Portionen 3 Personen

Steckrüben-Radieschen-Spargel-Gemüse Rezept drucken Keywordaus dem Ofen, glutenfrei, low carb, ohne Soja, Radieschen, Spargel, Steckrübe, vegan, vegetarisch Portionen 3 Personen Portionen 3 Personen

Zutaten

• 1 Steckrübe groß
• 1 Bund Radieschen
• 500 gr Spargel grün
• 2 Zwiebeln mittelgroß
• 3 EL Rapsöl
• 2 EL Zitronensaft
• etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Portionen: Personen

Anleitungen

1. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen, den Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen.
2. Die Steckrübe schälen, erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Für ca. 5 Minuten kochen, abgießen.
3. Die Radieschen je nach Größe halbieren oder vierteln, den Spargel von den holzigen Enden befreien und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen, vierteln und die einzelnen Schichten voneinander trennen.
4. Das gesamte Gemüse in einer Auflaufform mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und für ca. 25 Minuten im Ofen garen. Nach 15 Minuten alles einmal durchmischen.
5. Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.