Brotzeitsalat
Ging die Ilse Pilze pflücken,
(Heinz Erhardt)
musste sie sich sehr tief bücken.
Jetzt stillt se, die Ilse.
Scheiss Pilze…
Zutaten
- 2 Hände voll Champignons
- 2 mittelgroße Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL hellen Balsamico
- 3 EL Distelöl
- 1 TL mittelscharfen Senf
- 1 TL Ahornsirup
- etwas Salz und Pfeffer zum abschmecken
Portionen: Personen
Anleitungen
- Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Pilze putzen und halbieren.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Der weiße Teil wird im Folgenden mit angebraten, das Grün kommt roh in den Salat.
- In einer Pfanne die Pilze mit etwas Öl scharf braten, bis sie gebräunt sind. Zum Schluss die hellen Ringe der Frühlingszwiebel kurz mit anbraten.
- Zusammen mit den Kartoffelscheiben und den grünen Ringe der Frühlingszwiebel auf einem Teller anrichten.
- Aus Balsamico, Öl, Senf und Ahornsirup ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Gemüse verteilen.
