Brotsalat

Nimm von allem das Beste und gönne den anderen den Rest.
aus Schottland
Notizen:
Ideale Resteverwertung von altem Brot, Baguette und Co!
Alle Zutaten sind natürlich beliebig durch anderes Grün- und Buntzeug (Salate, Kräuter, Gemüse oder auch Obst) austauschbar sowie durch Nüsse/ Samen/ Kerne, Kapern, … erweiterbar.
Die Brotscheiben können auch getoastet oder im Ofen geröstet werden.
Zutaten
- 3 Scheiben Brot altbacken, oder auch mehr Scheiben
- 20 Stück Cocktailtomaten
- 200 gr Salat z.B. Rauke, Radicchio, Feldsalat, Frisee, Endivien, Wildkräuter...
- 15 Stück Oliven
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Zitronensaft
- etwas Salz und Pfeffer zum abschmecken
- etwas Olivenöl zusätzlich
Portionen: Personen
Anleitungen
- Das Brot in mundgerechte Stücke rupfen oder schneiden. Mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne kurz anbraten.
- Den Salat waschen und trocken tupfen oder schleudern.
- Die Cocktailtomaten halbieren.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Salat und Tomaten mit dem Dressing vermengen, das Brot hinzugeben und mit Oliven garnieren.



